Чтобы снизить цену на шоколад, государство должно проявить инициативу, иначе никто не будет их сдерживать, рассказал НСН президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

Спрос на шоколадные плитки в рознице в январе-марте сократился на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а за последние 24 месяца шоколад подорожал почти в полтора раза. На этом фоне потребители ищут бюджетные альтернативы и переходят на печенье. Об этом сообщает «Коммерсантъ». Кацнельсон подтвердил такой тренд.

«Движение внутри ассортимента идет в сторону более недорогих позиций. Если мне не по кошельку трюфель, то я буду есть “раковые шейки” или что-то еще. Тех людей, кому не важно, сколько стоит шоколад, не более 3-5%. А так все хотят взять что-нибудь сладкое к чаю или просто так, потому что хочется. На этом фоне производители не будут ничего менять. Никто не старается сдерживать рост цен — это задача государства. Оно могло бы сказать кондитерским ассоциациям, что снижает тарифы на все коммунальные платежи на производствах, а они в течение года не повышают цену выше определенного уровня. Соглашение может быть такое, но государство назад тарифы не вернет — они только идут вверх сумасшедшими темпами», — указал он.

Ранее председатель совета директоров холдинга «Конфаэль», вице-президент Гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова назвала НСН главные проблемы в отрасли производителей шоколада.