Гостем утреннего шоу «Подъемники», которое на минувшей неделе вещало из питерской студии НАШЕго Радио, стала Матильда Шнурова. Очаровательная супруга лидера группировки «Ленинград» рассказала о своей балетной школе «Айседора», пригласила отведать авторскую русскую кухню в собственном ресторане «Кококо», а также призналась, почему на семейной кухне уже давно не следят за рэп-баттлами.

- У нас «Матильда Шнурова» ассоциируется в первую очередь не с женой Сергея Шнурова, а с известным ресторатором Санкт-Петербурга. Расскажи, чем хорош твой ресторан и как он называется?

- Называется «Кококо». Мы занимаемся русской кухней, только новой. В основном используем советские рецепты, то есть всем нам знакомые вкусы, которые представляем в необычных подачах, в необычном интерьере. Поэтому если вы хотите познакомить кого-то с русской кухней – приходите в «Кококо», потому что ресторан уже стал достопримечательностью.

Иностранцев у нас, наверное, 20-30% от всего объема гостей. В основном, питерцы. У нас уже такой «ресторан-праздник», где отмечают юбилеи, свадьбы, Новый год. Нам удается сделать так, чтобы вечер запомнился.

- А как можно необычно подать советскую кухню? Картофельное пюре, к примеру?

- Это надо видеть. У нас в меню есть суп пюре из картошки и тартаром из седелки. На вкус это картошка с селедкой, а по виду – это горячий картофельный суп. Очень необычно и очень вкусно.

- Наши друзья, побывавшие в твоем ресторане, очень хвалили крепкий напиток, выгнанный по традиционным русским рецептам. Вы сами готовите или покупаете у «дружественных брендов»?

- Я люблю крепкие напитки. Мы что-то готовим сами, что-то покупаем. Дружественных брендов у нас нет, ориентируемся на качество.

- Борщ у вас есть?

- Нет, борща нет. Такая позиция у шеф-повара.

- А что у вас на завтрак? Вы находитесь в гостинице, а постояльцы отелей, как правило, жалуются на однообразные завтраки.

- У нас есть рисовая каша (смеется). А вообще, завтраки у нас самые разные: сырники, омлет, яичница с колбасой, омлет с лососем, сладкие блинчики, даже черная икра с шампанским есть.

- Как вы вводите новые блюда?

- У нас сезонное меню, которое меняется в зависимости от времени года. Шеф-повар предлагает новые блюда, мы проводит дегустацию, что-то я утверждаю, что-то нет. Решение всегда остается за мной. Потом я все это фотографирую и выкладываю в Инстаграм.

- Наверняка ты бываешь на разных гастрономических фестивалях. Какая тенденция сегодня существует в мире?

- Одна из таких – безотходное производство, когда в приготовлении пищи используется все, а остатки пищи потом отправляются на ферму, на корм животным. Мы тоже разрабатываем план, как стать безотходным производством. Фермы уже готовы принимать от нас остатки пиши для своих целей.

- А что такое «фермерский продукт». В Москве на рынках, говорят, обманывают, нет фермерского продукта.

- После введения санкций фермерское хозяйство стало развиваться. И рестораны, которые хотят получить хороший продукт и из него что-то приготовить, конечно, заинтересованы не в овощебазах, а в фермах, которые будут выдавать качество специально для них. С введением продуктового эмбарго фермерские продукты стали стоить как импортные. Сейчас это все развивается, объем поставок увеличился. Многие фермы, к слову, ведут себя очень современно, имеют странички в соцсетях. Можно увидеть, что это не фейк.

- Традиционный вопрос по поводу мужа. Во сколько он просыпается, когда не работает?

- Просыпается он рано, поскольку занимается репетициями в Мариинском театре. Он играет роль в спектакле «Бенвенуто Челлини». Это драматическая роль со словами, он появляется на сцене несколько раз. Режиссер спектакля Вася Бархатов. Постановка уже была на сцене семь лет назад, вот сейчас решили повторить, дать два спектакля.

- Как мы успели заметить, Сергею Шнурову нравятся разного рода опыты – театр, кино, реклама…

- Да, это так. На днях я зашла в «Википедию», попала на его страничку, где описана его фильмография, дискография и написанная им музыка для кино. Когда это часть твоей жизни, то объем сделанного как-то незаметен, а когда видишь все это списком, то понимаешь, как много сделал.

- В ближайших планах у него нет никаких съемок?

- Он уже снялся недавно где-то, я не успеваю следить за всеми его проектами.

- Это ты завела ему Инстаграм?

- Да. Я просто дала ему пароль от аккаунта. Первое, что он выложил, была фотография крестницы из гримерки. А потом он «подсел» на соцсеть.

- Давай отпустим «призрак» твое мужа и вернемся к тебе. Ты следишь за музыкальной жизнью Питера или тебе достаточно своей, которая есть в семье?

- В целом слежу, и не только Питера - всей страны.

- За рэп-баттлами следишь?

- На нашей домашней кухне мода на рэп-баттлы прошла еще два года назад. Тогда мы погружались, смотрели. А сейчас нам уже не интересно.

- Мы знаем, что у тебя есть своя балетная школа. Расскажи про нее. Туда может прийти любой человек?

- Да, может прийти любой человек - и взрослый, и ребенок. Я сама балетом начала заниматься только в 20 лет и поняла, как это прекрасно, как много девушек и женщин мечтали заниматься балетом, но не случилось. Поэтому я решила открыть свою студию. У нас работают педагоги, которые были артистами и преподавателями. Есть разные группы: растяжка, классический балет, пилатес. Детки приходят в группы от 4 до 12 лет. У взрослых тоже есть группы «разной продвинутости». Есть даже полупрофессиональные группы. А вот мужчины не приходят. Было всего несколько человек.

- Может Сергей Шнурова попросить прийти для рекламы?

- Он пообещал, что, когда закроет «Ленинград» - пойдет охранником в балетную школу!

Отметим, что Сергей Шнуров и Матильда вместе уже девять лет. По мнению лидера «Ленинграда», своим успехом группа во многом обязана именно этой женщине. Любимой супруге Шнуров посвятил юбилейный концерт по случаю 20-летия группы, который состоялся на стадионе «Открытие» 13 июля – в день рождения Матильды.