У российских производителей шоколадных изделий заканчиваются деньги на покупку сырья, прежде всего какао-бобов. Они будут вынуждены чаще использовать заменители, в том числе пальмовое масло, сообщает Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР).

В сообщении уточняется, что запасы какао-сырья региональные предприятия почти не формируют, так что в ближайшее время они будут вынуждены не только использовать заменители какао-продуктов, но и заметно сокращать объёмы выпуска шоколада.

В беседе с НСН исполнительный директор ЦИКР Елизавета Никитина подтвердила, что из-за роста цен на какао-сырьё его закупки в России снизились на треть.

«При таком раскладе в худшем случае появляется фальсификат, в лучшем – производители используют более дешёвые компоненты – изюм, арахис и так далее. Часто в дело идёт пальмовое масло, а его, согласно ГОСТу, не должно быть более 5% от массы готовой продукции», - пояснила эксперт.

При этом, несмотря на снижение закупок какао-сырья, объём производства шоколадных изделий в России по сравнению с прошлым годом не уменьшился. И по словам исполнительного директора ЦИКР, поклонникам российского шоколада не грозит обвальное снижение его качества.

«Есть немало нормальных производителей, которые хоть и используют меньше какао-сырья, но при этом шоколад у них качественный. Речь идёт в первую очередь о дешёвых сортах шоколада», - рассказала НСН Елизавета Никитина.

Добавим, производители шоколада во всем мире столкнулись с существенным ростом цен на какао-сырьё. 16 ноября стоимость тонны какао-бобов на Лондонской бирже достигла 2,3 тыс. фунтов стерлингов, что вплотную приблизило мировые цены к тридцатилетним максимумам.

Импорт какао-бобов в Россию за январь-сентябрь 2015 года по сравнению с аналогичным периодом 2014 года сократился на 34% и составил 27,97 тыс. тонн. Импорт какао-пасты за тот же период снизился на 6,6%, до 26,2 тыс. тонн, какао-масла - на 15%, до 22,5 тыс. тонн.