Диетолог объяснила, как выбрать полезный хлеб
В некоторых случаях хлеб может быть крайне полезен для здоровья. Однако все зависит от конкретного человека: например, страдающим хроническим гастритом лучше отказаться от ржаного хлеба. Об этом заявила врач-диетолог, кандидат медицинских наук, член национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарья Русакова, сообщает «Вечерняя Москва».
Она отметила, что хлеб полезен для здоровья не во всех случаях.
«Цельнозерновой, бездрожжевой хлеб в разумных количествах полезен для организма. В черном хлебе содержится витамин В1, необходимый для функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы. В составе правильного черного хлеба должна быть только ржаная мука и не должно быть пшеничной. В хлебе из ржаной муки и цельного зерна много пищевых волокон, которые нормализуют работу кишечника, помогают бороться с раком и снижают уровень холестерина», — рассказала диетолог.
По её словам, в 100 граммах цельнозернового и черного хлеба содержится примерно 20–25 процентов от суточной нормы грубых волокон, а в 100 граммах белого хлеба — только 10 процентов.
Иногда хлеб может быть вреден для здоровья, уточнила врач.
Она подчеркнула, что важно соблюдать меру.
«Один-два кусочка в день не нанесет вреда фигуре. В промышленном хлебе, помимо всего прочего, часто содержится слишком много соли. Ржаной хлеб не рекомендуется есть при хроническом гастрите, повышенной кислотности, при обострении язвенной болезни, а также детям до трех лет. В белом хлебе много углеводов, в том числе и крахмала», — отметила Русакова.
Как заметила диетолог, традиционно для приготовления хлеба используется пшеничная и ржаная мука, реже — кукурузная, ячменная или гречневая. В некоторые сорта хлеба также добавляют специи: зерна тмина, орехи, изюм, чеснок, курагу и зернышки (семена кунжута, мака и др.).
Кроме грамотного выбора хлеба, необходимо правильно выбирать и сочетания для него, добавила Русакова.
Она уточнила, что хлеб хорошо сочетается с молоком, кисломолочными продуктами, супами и овощами (за исключением картофеля, поскольку в обоих продуктах большое количество крахмала).
«С мясными продуктами белый хлеб лучше не есть. Сочетание «хлеб + мясо» в желудке замедляет процесс переваривания крахмала, отчего возникает чувство тяжести и возможная изжога», — заключила врач.
Ранее были названы четыре продукта, которые помогут снизить холестерин, сообщал Telegram-канал «Радиоточка НСН».
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Крыжовников признался, что испугался популярности «Слова пацана» у молодежи
- Матвиенко: Планов по «закручиванию гаек» после теракта в «Крокусе» нет
- СМИ: Суд арестовал активы и счета Тимура Иванова и его семьи
- В Госдуме призвали украинцев обратить поставляемое оружие против Зеленского
- Байден прочитал с телесуфлера подсказку вместе с текстом речи
- Над могилой лидера группы «Король и Шут» Горшенева установили камеру наблюдения
- СМИ: В администрации Байдена не уверены в успехе Украины даже с новой помощью
- СМИ: 40% американцев считают, что Байден может не дожить до конца второго срока
- СМИ: Разрешение для Airbus использовать титан из России – временное
- МИД объяснил недопуск россиян на рейсы Turkish Airlines в Мексику
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru