«Останемся дикими!»: Человечество еще не готово к лабораторному мясу
Технология производства культивированного мяса крайне сложная, до его массового производства пройдут по меньшей мере сотни лет, выразил уверенность НСН Сергей Юшин.
Для производства лабораторного мяса необходимы безупречная санитария и гигиена, добиться которых невозможно, к тому же, люди всегда будут склонны к употреблению натурального мяса. Об этом НСН заявил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
Ранее Израиль стал первой страной, где одобрили продажу населению культивированного мяса, выращенного на основе говядины. До этого в ряде стран мира уже разрешили продажу лабораторного мяса, но на основе куриного сырья. По словам Юшина, потребители не попробуют культивированное мясо еще по меньшей мере сотни лет.
«Эта новость только о том, что одобрена продажа. Если опираться на знания технологических лидеров в этой отрасли, массового производства ожидать невозможно, поскольку нельзя создать такие мощности, где прежде всего будет соблюдаться безупречная санитария и гигиена. Человечество за последние двадцать лет увеличило производство мяса на десятки миллионов тонн вопреки заверениям, что мы скоро перейдем на соевогороховые котлеты в погоне за заботой о климате и животных. И ничто не заменит его по меньшей мере еще сотни лет — мы как были дикими, так и остались», — сказал Юшин.
Глава Национальной мясной ассоциации пояснил, почему заменители натурального мяса не пользуются успехом у потребителей.
«Мы живем в эпоху, когда люди покупают впечатления. Когда вы жарите настоящее мясо с дымком, с соответствующим вкусом и употребляете его с друзьями, вы испытываете эти невероятные эмоции. У людей, которые ели имитацию мяса, таких впечатлений не было. Посмотрите, сколько есть YouTube-каналов, Telegram-каналов про то, как приготовить мясо. Почему-то никто не рассказывает про то, как приготовить соевую котлету», — отметил собеседник НСН.
В заключение Юшин заверил, что всячески поддерживает развитие пищевых технологий.
«Любая исследовательская, научная работа в сфере производства продуктов питания крайне важна. На случай суперкатастроф мы должны иметь некие альтернативные возможности для производства калорий, аминокислот, витаминов и прочего, что нам нужно для жизни. Но с точки зрения потребителя это не имеет никакой почвы для того, чтобы рассчитывать, что это будет производиться и продаваться в каких-то больших объемах», — подытожил он.
Ранее сообщалось, что компания CellX запустила в Китае пилотный завод по производству культивированного мяса.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Леонардо Ди Каприо спродюсирует фильм «Вой» о дружбе собаки и волка
- В России запретили экспорт сахара и чистой сахарозы
- Колумбия разорвала дипломатические отношения с Израилем
- Орбакайте ответила на отмену концертов в России фразой Пугачевой
- Протеже Киркорова готовится к операции у Хайдарова
- СМИ: Агутин уехал из России после совместной песни с Пугачевой
- МИД Словакии: Фицо примет участие в конференции по Украине в Швейцарии
- Германия передаст Украине шесть радиолокационных систем
- В Ставрополье задержали подростков, которые сожгли Библию
- СМИ: В Петербурге жители города подарили деньги дворнику-герою
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru