«Сильная конкуренция»: Рестораторы объяснили желание бургерных продавать алкоголь
В сегменте бургерных наблюдается очень серьезная конкуренция, а продажа алкоголя принесет дополнительную прибыль, заявил НСН Сергей Миронов.
На сегодняшний день бургерные столкнулись с серьезной конкуренцией, поэтому вынуждены пробовать новые форматы работы, заявил НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.
Ранее издание «Коммерсант» сообщило о том, что снижение популярности бургерных у россиян вынуждает владельцев таких заведений тестировать новый формат. Так, сеть Black Star Burger планирует сменить концепцию и добавить алкогольные напитки в меню, начав с заведения на Арбате в центре Москвы, и в случае востребованности нового формата распространить его на другие точки. Миронов объяснил соответствующее решение повышенной конкуренцией в сегменте бургерных.
«В 2022-2023 годах было глобальное развитие фастфуда. Все посчитали, что фастфуд – самый прибыльный бизнес. Туда пошли все. Тогда фастфуд действительно давал красивые результаты, однако из-за того, что туда пришло слишком много игроков, рынок перенасытился. Сегодня в сегменте бургерных наблюдается очень серьезная конкуренция. Некоторые бургерные вот пробуют новый формат, пытаются выйти в новую категорию. Скорее всего, это принесет прибыль», - сказал собеседник НСН.
По его словам, начать продавать алкоголь в заведениях несложно.
«Переход на новый формат – не очень сложное дело. Алкогольная лицензия получается очень просто, если заведение соответствует всем нормам. Алкогольная лицензия в среднем стоит 60 тысяч рублей в год в Москве. Остальные расходы зависят от того, как сильно собираются переделывать ресторан, но в любом случае это все не глобально», - заключил ресторатор.
Ранее Миронов в разговоре с Telegram-каналом «Радиоточка НСН» заявил, что российская винодельческая отрасль пока не достигла объемов, способных в полной мере удовлетворить запросы потребителя.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Беспилотник атаковал промзону предприятия в башкирском Салавате
- Лукашенко: Россия и Белоруссия синхронизируют ядерные учения
- ПВО уничтожила украинский воздушный шар в Курской области
- Экс-главком НАТО в Европе заявил о необходимости «нейтрализации» Калининграда
- Минобороны: Над Белгородской областью сбили два дрона ВСУ
- Путин на параде на Красной площади поздравил россиян с Днем Победы
- Собянин поздравил ветеранов и всех жителей Москвы с Днем Победы
- СМИ: Окружение Суровикина опровергло его возвращение в Россию
- Нарышкин назвал эскалацией заявления об отправке западных военных на Украину
- На Красной площади начался Парад Победы
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru