Чрезмерное увлечение фастфудом способно негативно сказаться на когнитивных способностях человека и нарушить микробиоту кишечника. Об этом в беседе с NEWS.ru заявила биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.

Специалист отметила, что ультрапереработанные продукты содержат много насыщенных жиров, рафинированных углеводов и добавок при минимуме полезных нутриентов. По ее словам, исследование с участием 10 775 человек показало, что у любителей такой еды скорость глобального снижения умственных функций за 8 лет оказалась на 28% выше, а исполнительных — на 25%.

Нутрициолог подчеркнула, что исполнительные функции критически важны для планирования, принятия решений и переключения между задачами. Регулярное потребление сладкой и ультрапереработанной пищи может привести к ухудшению речевых навыков и снижению скорости обработки информации.

Вероятными причинами таких изменений специалист назвала системное воспаление, окислительный стресс и прямое воздействие насыщенных жиров на префронтальную кору мозга.

Между тем диетолог Марият Мухина в беседе с НСН рассказала, что ранний прием фастфуда приводит к изменению метаболизма и тяжелым заболеваниям во взрослом возрасте.