Не может быть, чтобы у всех ключевых марок по производству белого сыра с белой плесенью бри была найдена кишечная палочка, возможно, произошла лабораторная ошибка. Такое мнение в беседе с НСН выразил фермер и сыровар Олег Сирота.

Роскачество нашло в сыре бри популярных марок кишечную палочку. Проверку не прошли сыры семи брендов: «Егорлык молоко», Vitalat, Schonfeld, Treville, «ВкусВилл», Metro Chef, «Городецкая сыроварня». При этом уточняется, что антибиотиков, консервантов и опасных добавок в образцах тоже не обнаружили. Сирота рассказал, что кишечная палочка не связана с нарушением сроков хранения.

«То, что кишечная палочка найдена в таком количестве образцов, удивляет. Возможно, там была ошибка в лаборатории. Просто это вообще весь рынок. Такого не бывает. Кишечная палочка – это проблема грязных рук, то есть гигиена на производстве. Я на большинстве этих предприятий был. Что касается бри, то эти сыры достаточно короткие в производстве, у них короткие сроки созревания. Там, безусловно, больше рисков, чем в твердых сырах, потому что в твердых сырах любая кишечная палочка через два месяца погибает. Но, опять же, такое количество запороть - это невозможно», - рассказал он.

Ранее основатель и глава группы компаний «Кабош» Дмитрий Матвеев рассказал НСН, что Россия может полностью отказаться от сыров из Азербайджана, если местные компании откажутся работать с Россией, так как они поставляют совсем небольшое количество продукции.