Эксперт: Состав пельменей в России никто не проверяет
28 февраля 201914:58
Ведущий эксперт в области мясной промышленности пояснил НСН, почему у специалистов возникает так много нареканий к начинке в пельменях.
Роскачество провело проверку пельменей российского производства и не нашло ни одной марки, достойной Знака качества. Результаты исследований продукции 48 торговых марок опубликовано на сайте ведомства.
Эксперты пришли к выводу, что лучшие пельмени производят в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Калужской, Белгородской, Орловской и Челябинской областях, Мордовии и Башкирии, однако ни одна марка не смогла претендовать на Знак качества, сделали вывод эксперты.
Добавим, наименьшее количество нареканий получила продукция следующих брендов: «Сибирская коллекция», «Дымов», «Цезарь», «Останкино. Папа может», «Ермолино», «Мираторг», «ВкусВилл», «Атяшево», «ДобрынинЪ», «Уральские пельмени».
Эксперты исследовали один из самых популярных продуктов питания в стране по 88 показателям. Причем, оценивали пельмени только российского производства в ценовом диапазоне от 90 до 640 рублей за килограмм. В двух образцах было выявлено превышение требований по содержанию антибиотиков.
В 16 случаях эксперты увидели отклонения по микробиологическим показателям. В некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий
А вот ГМО, тяжелых металлов, пестицидов, недопустимого количества полифосфатов, листерий и сальмонелл, а также консервантов не было обнаружено ни одном исследуемом образце.
В качестве начинки все производители использовали мясо, но в некоторых случаях специалисты Роскачества увидели и незаявленные виды мяса. Как поясняется на сайте ведомства «они могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве».
При этом нет нареканий и замечаний по содержанию крахмала, превалирующему количеству сои, хотя ее ДНК встречалась в некоторых пельменях.
Как пояснил НСН ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин, начинку для пельменей из мяса высшего сорта никогда не делают.
«Надо понимать, что в натуральных пельменях мясо не разваливается. Это первый признак того, что в них нет никаких добавок. А производители делают начинку более сочной за счет различных добавок, белка, крахмала. Пельмени – это, как правило, подсобная продукция»», - пояснил мясник с 30-летним стажем.
Эксперты пришли к выводу, что лучшие пельмени производят в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Калужской, Белгородской, Орловской и Челябинской областях, Мордовии и Башкирии, однако ни одна марка не смогла претендовать на Знак качества, сделали вывод эксперты.
«У нас можно пельмени делать из чего хочешь, а лабораторный анализ производится только на наличие вредоносных бактерий. Состав совершенно не проверяется. Если хотите, чтобы соответствовало знаку качества – значит, лабораторный анализ должен быть дороже и чаще», - заявил НСН ведущий эксперт в области мясной промышленности, Борис Рябинкин.
Добавим, наименьшее количество нареканий получила продукция следующих брендов: «Сибирская коллекция», «Дымов», «Цезарь», «Останкино. Папа может», «Ермолино», «Мираторг», «ВкусВилл», «Атяшево», «ДобрынинЪ», «Уральские пельмени».
Специалисты Роскачества рекомендовали тщательнее изучать состав, из которого делают пельмени. Учитывая некоторые с микробиологическим составом нужно тщательно изучать этикету, и достаточно долго пельмени варить, чтобы не получить пищевого отравления.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- В России за этот год родилось больше мальчиков, чем девочек
- Врач Вахляев предупредил об опасности холодного душа
- Вблизи южных Курил произошли два землетрясения
- В Псковской области окажут помощь 98-летнему ветерану, вернувшемуся из Латвии
- Трамп заявил, что БРИКС «угасает» после его угрозы ввести пошлины
- Песков прокомментировал возможность встречи Путина, Трампа и Си Цзиньпина
- Израиль и Сирия договорились о прекращении огня
- Собянин заявил об отражении атаки 13 летевших на Москву дронов
- Генассамблея ООН приняла резолюцию России о реформировании деятельности организации
- В Ростовской области несколько частных домов загорелись из-за атаки БПЛА
Источники данных:
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru