«Шведские столы» в школах помогут детям стать организованнее, а школам сократить расходы, рассказал омбудсмен в сфере образования Амет Володарский в беседе с НСН.

В Госдуме предложили Роспотребнадзору ввести шведский стол в школьных столовых. По словам депутата Ирины Филатовой, от граждан поступают многочисленные сигналы с критикой вкусовых качеств и потребительской привлекательности питания в образовательных и медицинских учреждениях. Володарский подтвердил, что новая мера поможет сделать меню вкуснее и привлекательнее, а также поможет школьникам.

«Переход на свободный выбор блюд способен существенно сократить пищевые отходы. Как показывает практика отельеров, система самообслуживания оптимизирует расход продуктов и снижает нагрузку на персонал. В отличие от фиксированных порций, «шведский стол» позволяет каждому ребёнку взять ровно столько еды, сколько он реально съест. Сегодня школьное питание строится на стандартизированных порциях, которые зачастую превышают реальный аппетит учащихся; многие дети отказываются от еды в столовой просто потому, что не хотят есть «обязательный» объём. Мои младшие дети фактически не питаются в школе — порции для них слишком велики. Кроме прочего, когда еду приносят и убирают без участия школьника, это может способствовать развитию инфантильного отношения к быту. В противовес этому «шведский стол» превращает приём пищи в процесс, требующий элементарной самоорганизации», — указал он.

Володарский добавил, что для нового формата питания потребуется реорганизовать школьные столовые.

«Для успешной реализации инициативы потребуется адаптировать помещения столовых под формат самообслуживания, разработать сбалансированное меню с учётом возрастных норм, провести обучающие мероприятия для учащихся и персонала. Если пилотные проекты подтвердят заявленные преимущества, «шведский стол» может стать новым стандартом школьного питания, сочетающим экономию ресурсов с воспитательным эффектом», - заявил он.

Ранее заслуженный учитель России Евгений Ямбург призвал в эфире НСН не лишать школьников сосисок.