Ни водка, ни медовуха не являются традиционными русскими алкогольными напитками, заявил в интервью НСН председатель Фонда сохранения русской кухни «Русская поварня», ресторатор Максим Сырников.

В Минпромторге России ранее заявили о планах создания рабочей группы для разработки единого Стандарта русской кухни. Входящий в состав этой группы Сырников назвал чушью мнение о том, что водка – это наш национальный продут.

«Нам навязывали где-то последние лет 130, что традиционным русским алкогольным напитком является смесь ректифицированного спирта с водой, - то, что мы привыкли называть водкой, но это же абсолютно полная чушь! Это совершенно очевидно. Ректификационные колонны появились в России во второй половине XIX века с нелегкой руки того самого Смирнова, который "водка-смирновка". Потом при советской власти это тоже все продолжилось. Обыкновенный спирт, неизвестно из чего выгнанный, ректифицированный, разбавляли водой и выдавали это за национальный продукт какой-то», - возмутился ресторатор.

При этом Сырников счел прискорбным, что алкогольный напиток на меду сегодня называют «медовухой».

«Традиционный русский крепкий алкоголь - это зерновой дистиллят, солодовый, ржаной чаще всего, но его мало кто сейчас производит. Даже ГОСТы на него появились буквально в последние несколько лет. Ну а самый главный русский национальный слабоалкогольный напиток, который мы опять же подзабыли, это ставленный мед, напиток на основе меда - то, что сейчас неверно называется медовухой. У нас пошла неправильная и прискорбная смена понятий, потому что медовуха на самом деле совсем другое. В словарях XIX века никакой медовухи нет, Даль пишет, что медовуха – это болезнь пчел, а у нас это напитком стало. Изначально это напиток на основе меда, сброженный, выдержанный, он называется просто мед, ставленный мед, ягодный мед, питной мед, по-разному называли его. Это замечательный русский напиток, который, к сожалению, сейчас подзабыли», - заключил собеседник НСН.

Ранее Максим Сырников объяснил Telegram-каналу «Радиоточка НСН», в чем смысл разработки Стандарта русской кухни.