Шеф-повар опроверг выводы Роспотребнадзора о «самых опасных» ресторанных блюдах
Член совета Национальной Гильдии шеф-поваров в эфире НСН проанализировал результаты исследования Роспотребнадзора об опасных блюдах в ресторанах и заявил, что дело не в еде, а в условиях ее приготовления.
Роспотребнадзор назвал блюда, которыми россияне чаще всего травятся в ресторанах. Список возглавили салаты, десерты, а также шаурма, пишут Известия.
Стрaдaния посетителей стaновятся итогом того, что в ресторaнaх используют некaчественные продукты, нaрушaют прaвилa дезинфекции кухонного инвентaря и мойки посуды.
Кулинар-кондитер, член совета Национальной Гильдии шеф-поваров, телеведущий Ренат Агзамов в эфире НСН отметил, что не стал бы выделять из ресторанного меню наиболее «опасные» для посетителей блюда с точки зрения возможности получить инфекцию. Он назвал другой фактор, который может вызвать отравление или другое недомогание после похода в ресторан.
«Мне сложно прокомментировать, почему названы конкретные блюда. Думаю, врачи-вирусологи разбираются в проблеме лучше. Что касается ресторанного меню – вопрос в технологии приготовления и в уровне обсемененности продуктов. Осемененность – это количество бактерий в том или ином продукте. Бактерии, инфекции в блюдах могут оказаться в том случае, если использовалось грязное сырье, то есть оно было инфицировано, либо был грязный процесс приготовления. Никаких других вариантов не может быть», - заявил эксперт.
Ранее вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Колесников в эфире НСН рассказал, почему ослабление надзора в этой сфере необходимо.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Мишустин призвал пересмотреть количество бюджетных мест в вузах
- МЧС: В Ростовской области загорелась цистерна с топливом
- У берегов Курил произошло землетрясение магнитудой 4,9
- Линия электропередачи повреждена при обстреле белгородского села Гора-Подол
- В Британии полицейского ранили из арбалета
- В Курской области силы РЭБ перехватили два украинских беспилотника
- СМИ: Участок земли на Шпицбергене в Арктике выставили на продажу за 300 млн евро
- Гладков: ПВО сбила несколько целей на подлете к Белгороду, восемь человек пострадали
- Госдеп одобрил продажу Украине трех систем HIMARS за $30 млн
- Три человека погибли при обстреле ВСУ города Ровеньки в ЛНР
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru