«Я очень люблю эту профессию, и я люблю в бар ходить. Я люблю барменов, люблю общаться с ними, и они меня любят как своего человека. В профессии бармена есть много того, что нужно иметь артисту, и бармену нужно иметь много артистизма. Ни в коем случае нельзя нарушать дистанцию — та самая таинственная рампа, которая разделяет, буквально полтора-два метра, отделяющие зрителя от сцены, это расстояние непреодолимо. И барная стойка непреодолима. В театре главный — не зритель, главный человек — это режиссер во время постановки, и артист во время спектакля. Так и в баре, главный человек — это бармен, к нему приходят. И нарушать эту дистанцию никому не позволено. Если она нарушается, начинается развал, чёрт знает что, и ничего хорошего из этого не выходит», — заявил в интервью НСН писатель и драматург Евгений Гришковец.