Стоимость гречки в ноябре 2016 года выросла на 20% по сравнению с декабрем 2015 года. Как пишет Rambler News Service, замруководителя Росстата Сергей Егоренко заявил, что это максимальный рост цен среди продуктов, подчеркнув, что гречка давно ведет себя неадекватно. Он также отметил, что к декабрю гречка подорожала на 21,4%, сливочное масло — на 17,3%. Кроме того, более чем на 11% выросла стоимость чая, на 8,7 – сыра, на 8,3 – молока, на 7,9% - рыбы.

В беседе с НСН бывший замминистра экономики России по вопросам аграрного сектора, профессор Института экономики РАН Иван Стариков заявил, что проблемы, связанные с ростом цен на гречку – это проблемы внутреннего российского рынка.

«Гречка это своеобразная культура, которую мы практически не продаём на внешний рынок. По простой причине – там она не пользуется спросом. Здесь, у нас, происходят печальные вещи. Мы закончим 2016 год с показателями, где расход домашних хозяйств на продовольственную корзину будет примерно 53-54% от общего семейного бюджета. А вообще, по методике ОЭСР, когда семья тратит 35% на еду, это говорит о бедности. Покупку еды отложить нельзя. Это аксиома, которую мы должны понимать», - отметил собеседник НСН.

По словам Ивана Старикова, сейчас происходит перераспределение внутри так называемого набора традиционной продовольственной корзины.

«Уменьшается количество белков животного происхождения. Например, даже таких относительно дешевых сегментов, как мясо птицы, свинина. Про говядину я уже и не говорю. Всё это становится недоступным. Но для того, чтобы набрать необходимое количество калорий, сегодня всё это замещается рядом других продуктов, в том числе и крупяных. В этом смысле гречка – в массовом сознании российских потребителей – является той самой культурой, которая достаточно технологична: она может быть и в гарнирах, и в кашах, можно и новогоднего гуся гречкой снарядить. К тому же она прекрасно храниться», - подчеркнул экс-замминистра экономики России по вопросам аграрного сектора.

Эксперт заявил, что рост цен на гречку связан с тем, что происходит падение реальных располагаемых доходов населения. И оно повышает спрос на те виды продуктов, которые в массовом сознании, во-первых, позволяют пережить тяжёлые времена, во-вторых, достойно заменить другие выпадающие сегменты продуктовой корзины.

Собеседник НСН добавил, что практически вся крупа на российских прилавках отечественного производства. Есть немного из Белоруссии.

«У нас есть несколько регионов, занимающихся производством гречки. Самый крупный из них - Алтайский край. А вообще, повышение цен на гречку будет поддерживать отечественного производителя. Причём, не в экспортном варианте, как производителей зерна, которые рапортуют о рекордных отгрузках за рубеж. Я это приветствую, но, поймите, что по цепочке первичным сельхозпроизводителям перепадают не очень большие части от продажи огромных масштабов зерна. А гречку не отгружают корабельными партиями. Поэтому повышение цен на этот продукт будет поддерживать небольших производителей, а не аграрные холдинги», - отметил Иван Стариков.

Отвечая на вопрос о том, какие факторы могут оказать влияние на снижение цен на гречку, собеседник НСН назвал одним из них резкий выброс на рынок 200-300 тысяч тонн этой культуры.

«Кроме того, у нас возникает ажиотажный спрос, который потом быстро затухает. Поэтому, если сейчас провести для граждан разумную разъяснительную компанию и заявить о том, что никакого дефицита гречки не предвидится, это тоже могло бы повлиять на повышение спроса. Но ещё раз напомню, что в основе лежит падение доходов и изменение состава продовольственной корзины», - резюмировал Иван Стариков.

Добавим, по словам заместителя руководителя Росстата Сергея Егоренко, с начала кризиса (июль 2014 года) цены выросли на 25%, а средние денежные доходы на одного члена семьи – менее чем на 10% - до 22 тысяч рублей. Также в Росстате отметили, что, по данным на начало декабря, инфляция в стране сохранилась на отметке 5,1%. В прошлом году эта цифра составила почти 13%.