Рестораторы Москвы пожаловались на нехватку поваров, барменов и сотрудников клининга на фоне ослабления рубля и снижения интереса к работе в сфере общепита. Об этом пишет РБК, ссылаясь на представителей рынка.

Нехватка сотрудников в отрасли достигает 20-30%, указывает RT. Как отметил омбудсмен ресторанного бизнеса Сергей Миронов, подобного «вакуума» не было никогда. Больше половины работников общепита России — трудовые мигранты, и на фоне роста курса валют им стало невыгодно работать в РФ.

Эксперты считают, что на нехватку кадров также повлияли конкуренция за персонал общепита и других отраслей, низкая оплата труда, отток сотрудников после частичной мобилизации в сентябре прошлого года. По мнению специалистов, нехватка работников вскоре может отразиться и на клиентах: гости начнут есть и заказывать курсами, ожидание горячего в субботу вечером вырастет до 45 минут.