Консервированные овощи без крахмала могут быть опасны для здоровья и провоцировать риск развития онкологических заболеваний. Об этом сообщает Daily Express со ссылкой на экспертов Всемирного фонда исследования рака.

Отмечается, что в не содержащие крахмал овощи при консервировании добавляют соль и кислоту, замедляющие порчу продуктов и сохраняющие их вкус и питательные свойства. Большое количество соли меняет вязкость защищающей стенки желудка слизи. Кроме того, избыток соли усиливает выработку содержащих нитрозогруппу соединений, а чрезмерное ее употребление становится причиной первичного повреждения клеток и приводит к онкологии, пишет РИА ФАН.

При этом чем рак желудка на ранних стадиях не имеет специфических симптомов и выраженных клинических проявлений, отмечает «Свободная пресса».