«Грибы загорают». Как можно повысить уровень витаминизации еды
Главный научный сотрудник лабораторий витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н. Вера Коденцова на пресс-конференции НСН рассказала, что обогащенность продуктов витаминами можно повысить с помощью технологий.
Лишь 17% детей и 14% взрослых в России обеспечены необходимым количеством витаминов в полной мере, заявил главный внештатный диетолог Минздрава РФ Виктор Тутельян. Это значит, что более 80% населения России испытывает дефицит одного или нескольких витаминов, все это на фоне пандемии коронавируса в стране.
Главный научный сотрудник лабораторий витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н. Вера Коденцова на пресс-конференции НСН рассказала, что обогащенность продуктов витаминами можно повысить с помощью современных технологий.
«Грибы – источник витамина D2, он менее эффективен, чем D3, но все же это витамин. Так вот можно сказать, что эти грибы, можно сказать, «загорают» - под действием ультрафиолета содержание этого витамина повышается, даже в срезанных грибах. Поэтому за рубежом производители грибов их специально облучают ультрафиолетом. Также есть специальные хлебопекарные дрожжи с высоким содержанием витамина D, которые обогащают хлеб этим витамином», - сообщила она.
Ранее Коденцова рассказала на пресс-конференции НСН, что во всех развитых странах наблюдается проблема авитаминоза населения из-за изменения образа жизни.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Зеленский: Россияне, их дети и внуки будут извиняться перед украинцами
- «Транснефть» не подтвердила сообщения об ограничении приема нефти из-за атак БПЛА ВСУ
- Зеленский заявил, что готов ко встрече с Путины и Трампом без каких-либо условий
- СМИ: Дом в польском городе Вырыки повредила ракета, а не беспилотник
- СМИ: Из-за атак беспилотников ВСУ Россия может сократить добычу нефти
- Сбежавшие из питомника обезьяны оккупировали город в Таиланде
- «АвтоВАЗ» перейдет на четырехдневную рабочую неделю
- СМИ: У вице-губернатора Свердловской области и его семьи процветает бизнес в Черногории
- Трамп продлил отсрочку по запрету TikTok в США до декабря
- В базу «Миротворца» внесли двухлетнюю девочку из России
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru