«Грибы загорают». Как можно повысить уровень витаминизации еды
Главный научный сотрудник лабораторий витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н. Вера Коденцова на пресс-конференции НСН рассказала, что обогащенность продуктов витаминами можно повысить с помощью технологий.
Лишь 17% детей и 14% взрослых в России обеспечены необходимым количеством витаминов в полной мере, заявил главный внештатный диетолог Минздрава РФ Виктор Тутельян. Это значит, что более 80% населения России испытывает дефицит одного или нескольких витаминов, все это на фоне пандемии коронавируса в стране.
Главный научный сотрудник лабораторий витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н. Вера Коденцова на пресс-конференции НСН рассказала, что обогащенность продуктов витаминами можно повысить с помощью современных технологий.
«Грибы – источник витамина D2, он менее эффективен, чем D3, но все же это витамин. Так вот можно сказать, что эти грибы, можно сказать, «загорают» - под действием ультрафиолета содержание этого витамина повышается, даже в срезанных грибах. Поэтому за рубежом производители грибов их специально облучают ультрафиолетом. Также есть специальные хлебопекарные дрожжи с высоким содержанием витамина D, которые обогащают хлеб этим витамином», - сообщила она.
Ранее Коденцова рассказала на пресс-конференции НСН, что во всех развитых странах наблюдается проблема авитаминоза населения из-за изменения образа жизни.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- СМИ: В Таджикистане 15 человек задержали за подготовку терактов в Душанбе
- Экономист предрек сокращение доли финансово неустойчивых семей в России
- МИД РФ заявил о высылке молдавского дипломата
- Суд арестовал девятого фигуранта дела о теракте в «Крокус Сити Холле»
- Сын Никулина поддержал идею «воскрешения» отца с помощью нейросети
- Мощная вспышка произошла на Солнце
- В Санкт-Петербурге приняли 735 детей из Белгорода
- Новак: Россия снизит добычу нефти, но не её экспорт
- Чемпион Ф1 Феттель допустил возвращение в гонки
- Элайджа Вуд сыграет в экранизации рассказа Стивена Кинга «Обезьяна»
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru