«Грибы загорают». Как можно повысить уровень витаминизации еды
Главный научный сотрудник лабораторий витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н. Вера Коденцова на пресс-конференции НСН рассказала, что обогащенность продуктов витаминами можно повысить с помощью технологий.
Лишь 17% детей и 14% взрослых в России обеспечены необходимым количеством витаминов в полной мере, заявил главный внештатный диетолог Минздрава РФ Виктор Тутельян. Это значит, что более 80% населения России испытывает дефицит одного или нескольких витаминов, все это на фоне пандемии коронавируса в стране.
Главный научный сотрудник лабораторий витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н. Вера Коденцова на пресс-конференции НСН рассказала, что обогащенность продуктов витаминами можно повысить с помощью современных технологий.
«Грибы – источник витамина D2, он менее эффективен, чем D3, но все же это витамин. Так вот можно сказать, что эти грибы, можно сказать, «загорают» - под действием ультрафиолета содержание этого витамина повышается, даже в срезанных грибах. Поэтому за рубежом производители грибов их специально облучают ультрафиолетом. Также есть специальные хлебопекарные дрожжи с высоким содержанием витамина D, которые обогащают хлеб этим витамином», - сообщила она.
Ранее Коденцова рассказала на пресс-конференции НСН, что во всех развитых странах наблюдается проблема авитаминоза населения из-за изменения образа жизни.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Умер актер из «Спасателей Малибу» Майкл Ньюман
- Минобороны сообщило об уничтожении 14 беспилотников ВСУ над территорией РФ
- Захарова отреагировала на угрозу Польши выслать российского посла
- Шесть человек погибли при нападении на автобус в Папуа-Новой Гвинее
- В Москве суд выселил мужчину из квартиры по иску Собчак
- СМИ: Беспилотник «Хезболлы» попал в окно спальни дома Нетаньяху
- В России захотели снизить возраст выхода на пенсию для работников АПК
- Ушаков: Страны БРИКС согласовали общую позицию по конфликту на Украине
- Ставки по депозитам в юанях увеличились на 1,5% за месяц
- Концерт Шамана в Дзержинске отменили за сутки до начала
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru