«Треска и палтус»: Ресторатор рассказал о проблемах с красной рыбой
У производителя лососевых пород рыбы есть проблемы с комбикормами и витаминами, сказал НСН Сергей Миронов.
Омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов в беседе с НСН заявил, что рестораны в основном закупают треску и палтус, а с красной рыбой есть проблемы.
Ранее стало известно, что в первом квартале 2023 года общий импорт филе белой рыбы (тилапия, минтай, хек, пангасиус и палтус) снизился на 40 процентов, пишет Российская газета. Причины две - снижение спроса и увеличение предложения отечественной рыбы. Миронов говорит, что рестораны всегда использовали российскую белую рыбу.
«Белая рыба всегда была российской, мы с ней всегда работали. Рестораны потребляют треску и палтус – это два основных вида рыбы. Если говорим в целом, то основной белой рыбой в России является минтай», - сказал Миронов.
Собеседник НСН отметил, что в России практически отсутствует производство лососевых пород рыб.
«Цены на красную рыбу прыгают серьезно, это зависит от логистики. Мы красную рыбу не производим. Есть предприятие в Мурманской области, но ему нельзя увеличить объемы глобально. Там проблемы с комбикормами, витаминами – они импортные. Российский лосось, который вылавливается и был бы интересен ресторанам, уходит на экспорт в Азию», - отметил Миронов.
Ранее Сергей Миронов говорил Telegram-каналу «Радиоточка НСН» что, львиная доля вылавливаемой в России рыбы и морепродуктов уходит на азиатские рынки, Росрыболовству следует обратить внимание на то, чтобы продукция стала доступной отечественному потребителю.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- СМИ: По делу замглавы Минобороны Иванова провели обыски
- Пентагон не стал конкретизировать поставки Украине ракет ATACMS
- В Казахстане задержан пилот в состоянии наркотического опьянения
- СМИ: Верховный суд США не готов дать иммунитет Трампу
- Песков: Буферная зона будет расширена из-за передачи новых ракет Киеву
- Госдеп: США продолжают оценивать возможности использовать активы РФ с G7
- Количество пострадавших при ударе ВСУ по Токмаку выросло до четырех
- В США заявили, что выделенного $61 млрд на военную поддержку Украины не хватит надолго
- Пентагон: Военнослужащие США на Украине не намерены участвовать в боях
- США начнут поставки оружия ВСУ в ближайшие дни
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru