Ресторатор назвал преимущества франшиз в пандемию
Сергей Миронов отметил, что в период повышенной неопределенности покупка франшизы позволяет «просчитать» будущее ресторана.
Пандемия подчеркнула дополнительные плюсы франшизы в ресторанном бизнесе, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов в пресс-центре НСН.
«Один из хороших трендов – это развитие франшизы, это логичный тренд. Когда ты открываешь новый ресторан, ты очень сильно рискуешь – 9 из 10 ресторанов закрываются, это неизбежно. В то время как франшиза все-таки имеет четкие технологии, ее можно посчитать. Когда покупаешь франшизу, можешь понимать, что будет завтра с твоим рестораном. Здесь минус творчества, но плюс бизнес, потому что можно сделать некий расчет. Конечно, когда ресторан работает по франшизе, из-за того, что все процессы упорядочены, работа с поставщиками налажена, не надо изобретать велосипед, ты берешь готовую модель и идешь по ней», - отметил Миронов.
Из-за роста цен в ресторанах количество посетителей в 2022 году может сократиться на 5-10%. Об этом в беседе с Telegram-каналом «Радиоточка НСН» ранее заявил основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Телеведущий Алексей Куличков опроверг информацию о своей госпитализации
- Анвар Гатиятулин станет новым главным тренером хоккейного клуба «Сибирь»
- СМИ: Телеведущий Куличков попал в больницу с инсультом
- В посольстве призвали граждан Казахстана покинуть Одесскую и Харьковскую области
- Режиссер Кустурица рассказал, что может получить гражданство России
- Бейонсе выпустила новый альбом Cowboy Carter
- В Польше подняли в небо авиацию из-за «интенсивной активности» России
- Пугачева выпустила песню о разлуке «Береги»
- Над Белгородской областью уничтожили 15 снарядов РСЗО «Вампир»
- Экс-гендиректора ФК «Новосибирск» Перлова задержали по подозрению в мошенничестве
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru