Ресторатор назвал преимущества франшиз в пандемию
Сергей Миронов отметил, что в период повышенной неопределенности покупка франшизы позволяет «просчитать» будущее ресторана.
Пандемия подчеркнула дополнительные плюсы франшизы в ресторанном бизнесе, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов в пресс-центре НСН.
«Один из хороших трендов – это развитие франшизы, это логичный тренд. Когда ты открываешь новый ресторан, ты очень сильно рискуешь – 9 из 10 ресторанов закрываются, это неизбежно. В то время как франшиза все-таки имеет четкие технологии, ее можно посчитать. Когда покупаешь франшизу, можешь понимать, что будет завтра с твоим рестораном. Здесь минус творчества, но плюс бизнес, потому что можно сделать некий расчет. Конечно, когда ресторан работает по франшизе, из-за того, что все процессы упорядочены, работа с поставщиками налажена, не надо изобретать велосипед, ты берешь готовую модель и идешь по ней», - отметил Миронов.
Из-за роста цен в ресторанах количество посетителей в 2022 году может сократиться на 5-10%. Об этом в беседе с Telegram-каналом «Радиоточка НСН» ранее заявил основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- В Пентагоне заявили, что сделка по оружию для Украины от союзников лишь начата
- В Подмосковье в подвале дома погибли пожилые супруги и их 15-летний внук
- Число пострадавших при атаке БПЛА на Воронежскую область выросло до 27 человек
- Трамп отказался передавать Киеву дальнобойные ракеты
- Пять треков и два дуэта: Солист «Иванушек» рассказал о планах на будущее
- СМИ: Путин намерен продолжить военную операцию на Украине после угроз Трампа
- Россиян предупредили о рисках для авторынка из-за пошлин на машины из Китая
- Хоббит и Ланнистер: «Токсичный мститель» добрался до России
- Трамп назвал условия для встречи с Путиным
- В Екатеринбурге задержан сын главы азербайджанской диаспоры
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru