Врач-диетолог оценила полезные свойства холодца и заливной рыбы
Холодец и заливная рыба, традиционные блюда новогоднего стола в России, являются источниками полезных для организма веществ. Об этом рассказала врач-диетолог Екатерина Орлова.
Из чего бы ни был сделан холодец - говядины, свинины, курицы или индейки - это «настоящая коллагеновая кладовая». Только в этом мясном продукте, как и заливной рыбе его количество таково, что способно оказывать медицинский эффект на состояние кожи, суставов и связок.
«Не зря его довольно часто рекомендуют спортсменам, особенно в период восстановления после травм», — сказала врач-диетолог «Вечерней Москве».
По словам специалиста, ценность продукта сохраняется несмотря на очень длительный процесс варки. В холодце содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В и глицин. Они оказывают положительное влияние на нервную систему организма, а витамин В улучшает состав крови.
Холодец из курицы или индейки считается диетическим продуктом. Для получения полезного желирующего компонента в таком блюде используют лапы птицы. Применять желатин при его приготовлении медик не рекомендует - от него пользы для организма не будет.
Свиной холодец содержит гемсодержащий белок, ответственный за перемещение кислорода между органами и мышцами. По словам Орловой, этот компонент особенно ценен при пандемии коронавируса.
Холодец из говядины обычно подается на стол с хреном, чесноком или горчицей. Эти продукты обладают сильными антибактериальными свойствами, что актуально в период сезонных простудных заболеваний.
Диетолог также перечислила полезные свойства заливной рыбы. Кроме коллагена в ней содержится целый комплекс витаминов А, В, С, D, РР, кальций, йод, магний, фосфор, марганец, калий, бром, железо, омега-3 жирные кислоты. Они улучшают работу головного мозга и центральной нервной системы, регулируют артериальное давление.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Вблизи южных Курил произошли два землетрясения
- В Псковской области окажут помощь 98-летнему ветерану, вернувшемуся из Латвии
- Трамп заявил, что БРИКС «угасает» после его угрозы ввести пошлины
- Песков прокомментировал возможность встречи Путина, Трампа и Си Цзиньпина
- Израиль и Сирия договорились о прекращении огня
- Собянин заявил об отражении атаки 13 летевших на Москву дронов
- Генассамблея ООН приняла резолюцию России о реформировании деятельности организации
- В Ростовской области несколько частных домов загорелись из-за атаки БПЛА
- Россия вновь объявила в розыск украинку, подозреваемую в передаче взрывчатки
- СМИ: Трамп настаивает на пошлинах не ниже 15% для товаров из ЕС
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru