Исследование: Россияне тратят больше денег на рестораны, чем на фастфуд
Россияне тратят больше в ресторанах и кафе среднего и высокого класса, чем в точках быстрого питания. Однако на фоне падения доходов граждан выручка заведений может сократиться, а дорогим ресторанам и вовсе может грозить закрытие. Об этом пишет NEWS.ru.
Как сообщает издание со ссылкой на исследование INFOLine, оборот общепита в стране в 2021 году вырос на 26,7%, до 2,8 трлн рублей. По предварительным оценкам, за первое полугодие 2022 года оборот составил 1,5 трлн рублей. Отмечается, что на рынке доминируют заведения полного обслуживания (с официантами), в прошлом году их доля от всего оборота составила 36%, или 1 трлн рублей, ситуация почти не изменилась. На втором месте по обороту кафе и рестораны быстрого обслуживания, на них приходится 31% рынка (875 млрд рублей). Из-за ухода иностранных сетей фастфуда подобные заведения не смогли обогнать по обороту кафе и рестораны с официантами. Третье место на рынке занимают заведения сегмента Grab&Go (еда с собой или на ходу), на которые приходится 5% (155 млрд рублей).
Среди неспециализированных заведений наиболее прибыльны столовые и кафе в учебных заведениях (14% рынка, или 380 млрд рублей). В прошлом году этот сегмент вырос на 37% благодаря возобновлению очного обучения и увеличению финансирования программы «Горячее питание в школах». Кроме того, 3% рынка приходится на производственные столовые, 5% — на питание в гостиницах, 6% — на прочие типы: столовые в городах, сезонную торговлю на улицах и в парках, питание на АЗС.
По данным экспертов, «катастрофического вала банкротств» кафе и ресторанов в ближайшие месяцы не ожидается. Согласно прогнозам, заведения будут удешевлять себестоимость своих услуг, «чтобы что-то заработать», а также сокращать филиалы и работать онлайн, чтобы сэкономить на аренде.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Словакия допустила поддержку нового пакета санкций ЕС против России
- На румынском НПЗ произошел взрыв, пострадал рабочий
- Глава Дагестана предложил включить регион в пилотный проект по запрету вейпов
- Белград назвал решение ЕС по российскому газу ударом по энергетике Сербии
- Задержан подозреваемый в нападении с ножом на сотрудника Росгвардии
- У главного входа в парк Горького установили новогоднюю елку
- В Красноярском крае проверят безопасность маршрута, где пропала семья Усольцевых
- Определять как вирус: В России поддержали маркировку ИИ-контента
- В мэрии Гюмри назвали задержание Вардана Гукасяна политически мотивированным
- В РФ предложили ввести многомиллионные штрафы для артистов за нецензурную брань
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru