В издании Global Food Security опубликовано исследование, согласно которому употребление в пищу насекомых поможет снизить парниковый эффект за счет сокращения разведения крупного рогатого скота и связанных с ним выбросов. Как утверждают исследователи, по своим питательным качества насекомые ничем не уступают говядине или свинине. Доктор медицинских наук, диетолог Алексей Ковальков прокомментировал НСН эту информацию:

«Белок, он и в Африке белок. То есть белок жуков – это такой же белок, как и в говядине, может быть чуть-чуть хуже. Но полностью заменить мясо жуки не смогут, потому что у них другой аминокислотный состав», - заявил диетолог.

Ковальков также высказал свое мнение по поводу целесообразности подобных исследований и о самих ученых, опубликовавших статью.

«Стоит сказать этим английским ученым пресловутым, чтобы они сами ели своих насекомых и оставили, наконец, весь мир в покое со своими исследованиями… есть проблемы с сахарным диабетом, проблемы с онкологиями, а они разбираются, есть или не есть насекомых. Не на то они деньги тратят», - считает Алексей Ковальков.