Генеральный директор ИА «FruitNews», руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий рассказала НСН, из чего складывается цена на арбуз, когда стоит ждать её снижения, а когда, наоборот, готовиться к росту.

К середине августа 2026 года средние розничные цены на дыни и арбузы оказались соответственно на 26% и 31% выше, чем год назад, пишет «Коммерсант». Эксперты связывают это с ростом издержек при выращивании, а также поздним стартом сбора урожая. Козий отметила, что цены и доступность продукта зависят от множества факторов — от капризов погоды до логистики и рынка труда.

«Холодная и затяжная весна привела к более позднему старту сбора урожая арбузов и дынь, чем это было в прошлом году, поэтому цены в начале сезона снижались медленнее. Очень сложно точно оценить рост издержек на выращивание, потому что в этом направлении влияние оказывают многие факторы. Существенно выросла стоимость рабочей силы, которая в последнее время ежегодно дорожает на десятки процентов. В этом году появились новые ограничения и сложности с привлечением иностранных рабочих. Топливо, логистика… Арбуз — такой продукт, в цене которого логистика составляет большую долю, потому что он тяжёлый и дешёвый. Стоимость перевозки килограмма персиков и килограмма арбуза примерно одинаковая, однако килограмм арбуза в магазине стоит во много раз дешевле, поэтому доля транспортных расходов в его цене выше», — сказала собеседница НСН.

Она также раскрыла сезонную логику рынка и объяснила, какую долю на нём занимает импорт, а какую — отечественная продукция.

«Мы сейчас практически на пике сезона, так что цены вряд ли снизятся. Скорее всего, сейчас цена минимальная. Высокий сезон — середина августа — сентябрь. Дальше цены будут только выше. Импортные поставки на цену в августе — сентябре никак не влияют. Почти всё, что мы сейчас покупаем, — арбузы российских производителей. Импортного сейчас немного: 90–95% — отечественное. Импортируем мы по сезонам: зимой — из стран южного полушария, основной поставщик — Бразилия; конец зимы — весна — Иран и соседние страны; начало лета — наши южные соседи: Казахстан, Узбекистан, Грузия. Но Грузия не является крупным поставщиком арбузов. Китай поставляет арбузы на Дальний Восток, в Восточную Сибирь. Хотя на Дальнем Востоке, например в Приморском крае и Амурской области, у нас растут и свои арбузы», — добавила эксперт.

Ранее Козий сказала НСН, что абрикосовый рынок России сильно зависит от импорта, а внутреннее производство остаётся на минимальном уровне.