Учёные в США выяснили, что введение маркировки продуктов, предупреждающей о наличии ГМО, снижает степень недоверия к генно-модифицированным технологиям. Об этом говорят данные исследования, проведённого в штате Вермонт, где был принят соответствующий закон о маркировке. Исследование опубликовано в журнале Science Advances. После этого нововведения негатив населения к ГМО снизился на 19%. Отмечается, что тенденция связана с тем, что люди перестали испытывать стресс при выборе покупок.

Кандидат медицинских наук в области диетологии Маргарита Королёва в эфире НСН рассказала, как страх и переживания влияют на здоровье человека. Она подтвердила, что разъяснение состава продукта питания помогает людям не только сделать правильный выбор, но и сберечь нервы, что в целом положительно сказывается на здоровье организма.

«Стресс происходит во время выбора продукта, и маркировка в этой ситуации поможет сделать выбор правильно: человек будет читать этикетки, состав, и сможет найти то, что ему нужно. Наличие страха — это стресс, выброс гормонов, не только кортизола, но и в том числе гормонов самой пищеварительной системы — гастрина, секретина. Они контролируют чувство голода и помогают человеку остановиться, но если эти гормоны работают не безупречно, он будет продолжать есть. А что касается кортизола — это тот гормон, который вырабатывается надпочечниками в большом количестве. Он постепенно разрушает организм, является триггером для запуска воспалительных процессов и обострения хронических заболеваний. Если он выбрасывается в большом количестве, то снижает иммунитет, ухудшает оперативную память. Также это вызывает преждевременное старение. Ну, и набирается объём жира в брюшной полости, образуется риск по сердечно-сосудистой системе. Поэтому говоря о маркировке, можно сказать, что она нужна. Каждый человек вправе выбрать, что ему есть. Маркировка позволяет образовывать человека, учить его делать выбор, поэтому я думаю, что это на пользу всем и каждому», — заметила диетолог.

Что касается самих ГМО, опасаться их нужно, так как наука уже нашла доказательства того, что под влиянием таких продуктов могут меняться клетки, добавил Королёва.

«Правильно люди боятся ГМО. Ведь не вся информация на поверхности, и люди боятся, что ГМО на уровне клеток, работы генов что-нибудь испортят в их организме. Есть доказательная база того, что ГМО-продукты влияют на процесс мутации клеток. Понятно, что эти технологии нужны, чтобы обеспечить сохранность продукта. Но важно, чтобы все эти научные данные были не против здоровья человека, а шли ему на пользу», — заключила собеседница издания.

Ранее в беседе с НСН врач-диетолог, основатель одной из столичных клиник Лидия Ионова рассказала, как влияет на здоровье частое употребление в пищу колбасы и сосисок. Она посоветовала любителям мяса делать свой выбор в пользу натуральных продуктов, а также не забывать о сбалансированном питании.