Шашлычок или сверчок? Диетолог о насекомых в еде
В эфире НСН Маргарита Королева поспорила с выводами ученых из США о пользе сверчков в рационе для желудочно-кишечного тракта.
Пользу поедания насекомых для пищеварения человека выявили американские ученые. В ходе эксперимента добровольцам предлагали съесть 25 граммов подсушенных сверчков в течение двух недель, а затем исследовали состояние желудочно-кишечного тракта. Анализы показали не только улучшение, но и рост полезных бактерий-пробиотиков, Scientific Reports.
Кандидат медицинских наук в области диетологии Маргарита Королева в эфире НСН поспорила с выводами исследователей, отметив, что для непривыкшего к экзотической пище желудка это может быть опасно.
«Если мы будем есть насекомых, к приему которых у нас нет ни ферментов, мы можем получить больше проблем, чем пользы. Начнется дисфункция кишечника. Кроме того, в сверчках содержится большое количество хитозана, а это сильный аллерген», - отметила диетолог.
При этом, в ряде стран, не только азиатских и африканских, насекомых используют в блюдах, как источник протеина, рассказала Маргарита Королева. «Это модно сейчас, открываются целые рестораны, и в Европе тоже, где кормят насекомыми, как источниками протеинов. Специально выращивают их в особых условиях», - отметила эксперт.
Для нормализации пищеварения диетолог рекомендует россиянам отдать предпочтение овощам и фруктам с большим количеством клетчатки, например, молодому картофелю и моркови. «И пить достаточно воды – это тоже хороший стимулятор моторики кишечника», - добавила Маргарита Королева.
Ранее сообщалось, что через пять лет спрос на съедобных насекомых достигнет 1,2 миллиарда долларов. Сейчас рынок съедобных насекомых составляет 400 миллионов в год, сообщает «Русская планета». Отметим также, что для производства килограмма сверчков необходимо в 5–6 раз меньше корма и воды, чем уходит на килограмм говядины.
Горячие новости
Заразились
22,9 млн
+2 379 / сут.Умерли
399 тыс.
+26 / сут.Выздоровели
22,3 млн
+2 902 / сут.- Постпред США при НАТО назвал причину приостановки поставок оружия Украине
- Продюсер Рудченко предрек спад интереса к Кадышевой
- Блогер Влад Бумага попал в базу сайта «Миротворец»
- В парке «Тайган» заявили об улучшении состояния покурившего вейп орангутана
- Российского посла вызвали в МИД Азербайджана
- Глава МИД Франции анонсировал жесткие санкции Евросоюза против России
- Генсек НАТО не стал критиковать США за сокращение поставок оружия Украине
- Следком предъявил обвинение задержанным в Екатеринбурге азербайджанцам
- Армения ввела временный запрет на импорт российского мороженого
- Артиста Михаила Боярского выписали из больницы
Роспотребнадзор, ВОЗ, mos.ru