Россияне всё чаще отказываются от визитов в бары, рестораны и ночные клубы из-за повышения стоимости продуктов питания и алкоголя. К таким выводам пришли социологи компании Nielsen. Исследование показало, что бары с начала 2015 года ни разу не посещали 49% респондентов, которые в прошлом году хотя бы раз бывали в такого рода заведениях. Годом ранее аналогичный показатель составлял 28%.

Безусловно, рост цен повлиял на покупательскую способность россиян, уверен глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. В беседе с НСН эксперт назвал несколько причин, которые стали катализатором роста цен в барах, ресторанах и ночных клубах.

«Увеличение арендной платы для владельцев увеселительных заведений стало главной причиной повышения стоимости услуг в питейных заведениях. Несмотря на то, что они работают не по курсу Центробанка, договор на аренду все равно привязан к бивалютной корзине иностранных валют. Кроме этого, у многих арендодателей есть обязательства перед банками, у которых брались кредиты в иностранной валюте. На стоимость аренды также повлияла и оценка кадастровой стоимости помещения, которая была привязана к докризисной экономической ситуации», - отметил собеседник НСН.

По мнению Игоря Бухарова, сейчас в России наблюдается мода на российские продукты и переосмысление русской кухни, поэтому рестораны с иностранной кухней в нашей стране будут менее востребованы.

«Многие итальянские рестораны, пытаясь вписаться в экономические реалии РФ, уже не готовят итальянскую кухню, а используют национальные технологии и из местных продуктов делают новую региональную кухню России», - пояснил ресторатор.

«Во все времена процветающим рестораном можно было назвать то заведение, которое могло похвастаться отличной кухней, конкурентной ценой и качеством, а также способностью удовлетворять все запросы посетителей», - уверен глава Федерации рестораторов и отельеров России.

По данным Росстата, реальные доходы россиян снижаются уже 11 месяцев подряд — в последний раз их прирост в годовом исчислении отмечался в октябре 2014 года. В целом за 2015 год реальные доходы россиян, по прогнозу министра труда и социальной защиты Максима Топилина, сократятся на 4–5%.