Производителей кофе в американском штате Калифорния обязали снабжать свою продукцию специальной пометкой о содержании опасных веществ. Как сообщает Reuters, калифорнийский cуд удовлетворил иск активистов, потребовавших компанию Starbucks и других производителей кофе сообщать потребителям о риске возникновения онкологических заболеваний. Отмечается, что при обжарке кофейных зерен выделяется акриламид, который является канцерогенным веществом.
Врач-диетолог Лидия Ионова в эфире НСН заметила, что акриламид содержится во многих часто употребляемых продуктах, а не только в кофе (слушайте аудио).
«Действительно, кофе содержит акриламид, но есть продукты, которые содержат его в десятки раз больше чем кофе. Это в первую очередь, чипсы, картофель фри. Самое главное, вся выпечка и даже печеный хлеб содержат акриламид. Это вещество мы получаем не только с пищей, но и с водой, если используем пластиковые упаковки. Огромное количество акриламида получают курильщики в процессе курения. Поэтому очень важно, конечно же, маркировать продукты. Очень важно, чтобы на всех продуктах было указано содержание вредных веществ, но не только кофе повинен в поступлении акриламида в организм человека», — заявила Ионова.
Ранее сообщалось, что умеренное потребление кофе может снизить риск смерти от онкологических заявлений, согласно исследованию в журнале Annals of Internal Medicine.
