Общество

Диетолог: Сыроедение чревато не долголетием, а паразитами

19 Октября 2017 в 13:30
Диетолог: Сыроедение чревато не долголетием, а паразитами
ФОТО: http://hnb.com.ua

Доктор медицинских наук рассказал НСН о плюсах и минусах сероедения.  

Залогом крепкого здоровья в старости британские учёные назвали грамотный подход к питанию в течение всей взрослой жизни. Ведущий автор исследования Сиан Робинсон пришёл к выводу, что отказ от обработанной пищи и употребление большого количества сырых фруктов, овощей и злаков помогут сохранить здоровье даже в преклонном возрасте. Исследование опубликовано в издании The Journals of Gerontology.

Доктор медицинских наук, диетолог Алексей Ковальков в беседе с НСН заявил, что придерживаться такого вида питания полезно, однако стоит быть осторожными с необработанными белками —  мясом и рыбой.  

«В сыроедении нет ничего плохого, мы же едим свежие фрукты, овощи. Так что каждый из нас может считаться сыроедом. Но главное, помнить, что в сырых рыбе и мясе могут содержаться гельминты — паразитические черви.  Например, вы заказываете тар-тар из говядины, и если вы не уверенны в качестве продуктов в этом ресторане, не стоит рисковать, вы вполне можете подхватить гельминтоз. Про сырую рыбу я и не говорю. К примеру, селёдка у нас вся поражена этими червями. Поэтому прежде чем продавать, её замораживают на 20 дней при температуре минус 30. Так что, в сыроедении есть и отрицательные свойства, и положительные», — объяснил Ковальков.

Он подробно описал плюсы и минусы этой диеты, напомнив, что воздержаться от неё стоит людям с пониженной секреторной активностью желудочно-кишечного тракта.

«Что касается мяса и рыбы, то при нагревании разрушаются многие хелатные связи, и усвоение микроэлементов и витаминов из-за этого снижается. В этом смысле сыроедение можно считать более здоровым способом питания. С другой стороны, продукты, обработанные термически, усваиваются тоже лучше. Потому что они как бы уже разложились на определённые составляющие», — рассказал диетолог.

Напомним, что ранее Алексей Ковальков рассказал НСН о пользе рыбы и вина для укрепления памяти. 


Партнеры

Партнеры

Партнеры