Общество

«Бредятина какая-то». Шеф-повар не увидел в плове культурного наследия ЮНЕСКО

2 Декабря 2016 в 17:49
«Бредятина какая-то». Шеф-повар не увидел в плове культурного наследия ЮНЕСКО
ФОТО: РИА Новости/Максим Богодвид

Шеф-повар в беседе с НСН призвал отойти от старых традиций и создавать новые рецепты.

Список нематериального наследия ЮНЕСКО пополнился традициями и культурой узбекского и таджикского плова. Об этом в самой организации сообщили 2 декабря. Эксперты пришли к выводу, что традиции двух видов пловов передаются из поколения в поколения, а узбекский плов ещё и способствует укреплению социальных связей и солидарности, сообщает «Лента.ру».

Президент Федерации профессиональных поваров и кондитеров России, шеф-повар Константин Ивлев заявил НСН, что включение плова в список ЮНЕСКО – обычное напоминание о существовании такого блюда.

«Это просто бредятина какая-то, может быть, просто людям делать нечего. Это же не может быть памятником нации», - категорично заявил Ивлев.

По словам шеф-повара, в кулинарии не следует придерживаться традиций, лучше, наоборот, экспериментировать и создавать новые блюда.

«Очень много рецептур уходит со своего пути из-за непопулярности. Например, никто не помнит настоящий рецепт салата "Оливье". Есть просто догадки. Мы делаем всё, что придумано нашими прапрабабками. Я бы, наоборот, себе и своим коллегам давал возможность придумать какие-то новые рецептуры. Все иностранцы знают, что у нас блины, икра и пьяные медведи на гармошках играют. Они уже этого всего наелись. Лучше всего дать возможность чему-то новому, креативному, чтобы люди по-новому посмотрели на Россию», - заключил в беседе с НСН Ивлев.

Напомним, 30 ноября стало известно, что ЮНЕСКО признала пивную культуру Бельгии нематериальным культурным наследием, причём страна долгое время боролась за включение  в данный список, сообщает Газета.ру. До этого Бельгии удалось добиться признания культурным наследием карнавала в Алсте, шествия к святой крови в Брюгге, праздник хлеба и огня в Герардсбергене и другие национальные мероприятия.


Партнеры

Партнеры

Партнеры