Горячие новости

В Самаре изготовили сыр с плесенью

15 Сентября 2015 в 20:39

В лаборатории факультета пищевых производств Самарского государственного технического университета получили аналог германского сыра с плесенью «Дорблю». О новом продукте рассказал декан факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев, сообщает "РИА Новости".

Сыр был создан в университетской лаборатории биотехнологий молока, сообщил представитель вуза. 

«Технология изготовления этих сыров известна и описана в учебных пособиях по сыроварению. Единственная особенность только касается плесени — ее разводку мы делали сами», — сообщил Бахарев. 

Он подчеркнул, что продукт изготовлен из российского сырья и на отечественном оборудовании.

По словам декана, специалистами использовались стандартные моколосвертывающий фермент и закваски. При этом в производстве применялось натуральное сырье без каких-либо добавок, жиров и красителей. Созданием нового продукта сотрудники СамГТУ занимались с апреля. 

Изготовление такого сыра обходится в 300 рублей за килограмм. По вкусу и внешнему виду он практически не отличается от «Дорблю». При определенных условиях продукт может храниться около восьми лет.


Партнеры


Партнеры



Партнеры



Партнеры