Разное

Шеф-повар: Русскую кухню задавили сибасы, дорады и моцарелла

29 Сентября 2016 в 21:30
Шеф-повар: Русскую кухню задавили сибасы, дорады и моцарелла
Фестиваль Русская Масленица в Лондоне// РИА Новости/Елена Пахомова
Россотрудничество намерено поменять имидж русской кухни. Шеф-повар Константин Ивлев рассказал НСН, что пока никто не заинтересован в создании новых вкусов.

Россотрудничество намерено изменить представление иностранцев о русской кухне как о невкусной и неполезной. В октябре агентство запускает проект по улучшению ее имиджа. Предполагается, что до декабря в Греции, на Кипре, в Болгарии, Испании, Германии и других странах пройдут фестивали, выставки, мастер-классы, посвященные русской кухне, пишут «Известия». Известный столичный шеф-повар Константин Ивлев в беседе с НСН заявил, что на Западе нужно представлять вкусы новой русской кухни, но чиновники пока ими не интересуются.  

«Новые блюда мы, к сожалению, под пластом сибасов, дорад, моцареллы, еще даже не придумали. И даже если бы кто-то из поваров что-то изобрел, то эти блюда не достигли бы того уровня популяризации, чтобы стать визитной карточкой страны. Я сам придумываю новую русскую кухню, новые вкусы. Например, стерлядь, топленую в березовом соке или телячьи щеки с кашей гречневой. Но, к большому сожалению, никому кроме меня и моих гостей это больше не надо», — сказал шеф-повар Ивлев НСН.    

По словам собеседника НСН, в Москве есть еще ряд шеф-поваров, которые занимаются популяризацией русской кухни, работая на базе локальных продуктов. Пока же во всем мире она ассоциируется со щами, борщами, пирогами, блинами и пельменями.

«Мы преподносим на международных выставках, в частности, недавно в Милане одну и ту же хрень: утку в яблоках, гусей в чем-то там. Мы сами виноваты, что предлагаем миру одно старье», — считает Константин Ивлев.   

Ранее глава Ростуризма Олег Сафонов призвал развивать в России гастрономический туризм. По его мнению, в люди сейчас едят ненатуральные продукты, тогда как «у нас в стране продукты очень свежие, вкусные и полезные».



Партнеры

Партнеры

Партнеры