Биржа торгов

Будущее столичных пекарен обсудят эксперты конкурент-клуба

18 Октября 2018 в 13:00
Будущее столичных пекарен обсудят эксперты конкурент-клуба

Активный рост рынка мини-пекарен в столице обсудят эксперты конкурент-клуба в рамках проекта «Биржа торгов», организатором которого является Департамент города Москвы по конкурентной политике.

Представители малого бизнеса сегодня идут в этот сегмент столичной экономики, поскольку видят перспективу его роста, считает руководитель Департамента города Москвы по конкурентной политике Геннадий Дёгтев.

«При сформировавшемся рынке крупных производителей, реализующих хлебную продукцию через ритейлерские сети, включая и сами сети, сегодня есть немало представителей малого бизнеса, которые готовы рискнуть запустить производство. По данным аналитиков, в столице их более 300. Конкуренция с гигантами их не страшит. В итоге выигрывает потребитель, отдавая предпочтение более качественному товару. Малый бизнес, в свою очередь, получает возможность для развития», – сказал Геннадий Дёгтев.

В мероприятии «Конкуренция всему голова: как работает рынок пекарен в Москве» владельцы и управляющие столичных пекарен обозначат тенденции рынка и поделятся советами по управлению хлебным бизнесом.

На встрече планируется обсудить, почему хлебный бизнес становится модным, как меняется ассортимент выпечных изделий, как грамотно выбрать место для бизнеса и в каком направлении его развивать, как выбрать оптимальный формат и как увеличивать загрузку производства и держать высокую маржу. Кроме того, участники расскажут про уровень конкуренции на рынке пекарен в Москве, а также тенденции и прогнозы развития рынка.

Среди участников конкурент-клуба: владелец пекарни «Главхлеб», совладелец кулинарии «Рогалик» на Никольской Роман Буняков, сооснователь пекарни «Батон» Даниил Никитин, основатель и совладелец пекарни «Печорин» Роман Мамаев, соучредитель пекарни «Литовский хлеб» Дарья Даржания, создатель проекта «Олин хлеб» Ольга Киселева, владелец пекарни BioBrot Александр Курелла, директор по digital-маркетингу Лаборатория трендов Анна Ипатова, а также представитель сети кафе-пекарен «Хлеб насущный».

Мероприятие пройдет в Цифровом деловом пространстве (ул. Покровка,47) 25 октября. Начало в 16.00. Участие бесплатное.


Партнеры


Партнеры



Партнеры



Партнеры